BILTONG Viande séchée au poivre rouge concassé de Kampot - 50g

Ce qui se cache derrière le mystérieux nom de "Biltong" pourrait être mieux raconté par les frères Ondřej and Jakub de Maso Here. Grâce à leur expérience en Afrique du Sud, où ce type de viande séchée a ses origines, ils sont aujourd'hui parmi les plus grands spécialistes de sa préparation. Grâce à cela, ils s'efforcent constamment d'améliorer leurs méthodes et de trouver de nouvelles façons de créer le meilleur biltong possible, et le poivre de Kampot est leur fidèle allié.

Tout le monde connaît le jerky classique, c'est-à-dire de petits morceaux de viande séchée, mais le biltong est beaucoup moins connu. Le biltong est de la viande séchée préparée de manière spéciale, qui est tranchée en lanières après le processus de séchage, contrairement au jerky. C'est pourquoi ce type de viande est incroyablement juteux, savoureux et authentique. Grâce aux lanières plus épaisses, il rappelle beaucoup plus la viande fraîche. Il est principalement fabriqué à partir de viande de bœuf, mais vous pouvez également trouver du biltong à base de lamproie, d'antilope, d'autruche ou de gibier. Par rapport au jerky, les ingrédients qui assaisonnent la viande diffèrent également, ce qui lui confère un goût tout à fait spécifique. Nous avons décidé d'ajouter le meilleur de l'Asie du Sud en termes de poivre de Kampot rouge à un processus de préparation spécial, qui a ses racines en Afrique du Sud, et le résultat est un goût vraiment mondial.

Ingrédients : viande de bœuf, vinaigre de cidre, coriandre, poivre, ail, sel, poivre de Kampot rouge entier (1,25 %). Le produit ne contient aucun allergène ni substance de la liste des substances interdites du Code mondial antidopage. Conservez-le dans un endroit sec et frais, dans un emballage bien fermé, à une température ne dépassant pas 25 °C, et ne l'exposez pas directement à la lumière du soleil. Le poivre de Kampot rouge que vous trouverez dans le produit est une caractéristique des plantations de Kampot, où les grains de poivre sont laissés mûrir jusqu'à une couleur rouge foncée riche en fructose. Ils sont ensuite récoltés et séchés au soleil, ce qui leur confère leur couleur rouge foncé caractéristique. Le poivre de Kampot rouge, rare, est une explosion de nuances fruitées avec une légère picotement. Au début, des notes de rose et de fruit d'églantier dominent, qui se transforment ensuite en cerises séchées. Au bout de deux à trois minutes, des arômes plus caractéristiques du poivre de Kampot se développent, tels que des agrumes, des mandarines séchées et l'écorce plus terreux du pain au levain.

Que vous partiez pour une randonnée d'une journée en montagne ou que vous ayez besoin de calmer rapidement votre faim dans la jungle urbaine, le biltong est toujours pratique. Il vous suffit de prendre quelques morceaux, de les mâcher et de savourer la délicieuse saveur de la viande poivrée. Mais attention, c'est une affaire très addictive et l'emballage peut être vide en un clin d'œil.

Pour que vous puissiez toujours emporter du biltong avec vous, nous l'emballons dans des sacs refermables. Cela permet de protéger la viande en permanence et de la conserver. Cependant, nous recommandons de ne pas attendre trop longtemps pour le consommer après l'avoir ouvert. Non ouvert, il peut se conserver jusqu'à un an.